Karnıyarık

Malzemeler

• Patlıcan 6 orta boy 1 kg


• Sıvı yağ (kızartmak için) 1/4 su bardağı 50 gr


• Soğan 3 büyük boy 250 gr


• Kıyma 1/2 su bardağı 250 gr


• Domates 4 küçük boy 400 gr


• Yeşil Biber 3 orta boy 50 gr


• Sarımsak 5 diş 15 gr


• Maydanoz 2/3 demet 40 gr


• Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gr


• Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gr


• Sıcak su 1 su bardağı 200 gr

Tarif

• Sebzeleri yıka, patlıcanların sapını kes, aralıklı soy, teflon tavada yağı ısıt, patlıcanları koy, kapağı kapat


• Ara sıra çevirerek kısık ateşte 15 dakika kadar yumuşat


• Tepsiye diz, uçları ayrılmayacak şekilde ortadan boyuna kes, kaşığın tersiyle oyuk aç


• Soğanı soy, yıka, ince ince doğra


• Patlıcanların yumuşatıldığı tavaya, kıymayla birlikte koy, karıştır, kapağı kapat,


• kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene değin, 8-10 dakika kadar pişir


• Domateslerden birini ve 2 biberi ayır, kalanları çok küçük doğra,


• kıymalı karışıma kat, karıştır, 5 dakika daha pişir


• Sarmısağı soy, maydonozu ayıkla


• Maydonoz ve sarımsağı ince ince kıy, sıcak karışıma ekle,


• tuzu ve karabiberi koy, karıştır,


• Patlıcanların oyuklarını bu karışımla doldur


• Ayrılan domatesi, daire şeklinde altıya dilimle,


• biberleri boyuna üçer parçaya kes


• Patlıcanların üzerine yerleştir


• Tepsinin kenarından suyu yavaş yavaş dök


• Orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika üzeri kapalı,


• 10-15 dakikada açık olarak pişir