Hamsi Buğulama

Malzemeler

• 500 Gr. Hamsi


• 1 adet iri olgun domates


• 2 demet taze soğan


• 1/2 demet maydanoz


• 1 adet limon


• 1 kahve fincanı zeytinyağı


• Tuz


• Karabiber

Tarif

• Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır.


• Bir kabın içine yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları koyup karıştırın.


• Küçük doğranmış domatesleri üstüne yayın.


• Durulanmış hamsileri içine katıp harmanlayın.


• Karışımı 15 dakika kadar oda ısısında beklettikten sonra yayvan bir tepsiye serin. Kalan harcı üzerine yayın.


• Limonu ince dilimler halinde kesip üstüne dizin.


• Zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın.


• 15 dakika kadar hafif ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.


• Hamsi buğulama 2 gün kadar buzdolabında saklanabilir.


• Buzdolabında saklanmış buğulamayı ısıtıp tekrar sıcak servis yapabilirsiniz.