Etli Kabak Ve Patlican Dolmasi

Malzemeler

• 1 kg küçük patlıcan


• 1 kg küçük kabak


• her dolma için 1 çorba kaşığı pirinç


• 1/2 kg elde kıyılmış et


• 250 gr elde kıyılmış kuyruk yağı


• 6-7 adet küçük doğranmış domates


• 1 bağ ince doğranmış nane


• 1 soğan


• 1 kase haşlanmış nohut


• 1/2 paket margarin


• 1 limon suyu 1 fincan nar ekşisi


• 1 çorba kaşığı biber salçası


• tuz,karabiber

Tarif

• patlıcan ve kabakları oyup, tuzlu sudan geçirin.


• Pirinci yıkayıp üzerine soğanı küçük doğrayın,salçayı ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın


• yumuşak karıştırınki pirinçler kırılmasın üzerine elde kıyılmış eti ve kuyruk yağını ekleyin


• kalan tüm malzemeyi ekleyin ve karıştırın


• tuzunu ve ekşisini kendi damak tadınıza göre ayarlayın


• patlıcan ve kabakları doldurup tencereye dik olarak dizin arada boşluk kalmasın


• malzeme artarsa biberde doldurabilirsiniz üzerini kapatacak kadar su koyduktan sonra üzerine tuz.


• kuru nane ve sarmısak doğrayıp ocağa koyun pişmesine yakın üzerine limon suyu yada ezilmiş üzüm koruğu ekleyin 5 dak kaynadıktan sonra ocağı söndürün ve dolmanın suyunu boşaltın yanında cacık ve semizotu salatasıyla servis yapın


• afiyet olsun(dolmaların ağzını kendi içleri ile yada asma yaprağı ile kapatın)