Malzemeler
- sıvı yağ
- 2 su bardağı enchiladas sos
- 1/2 kg ince uzun kesilmiş dana eti
- 500 gr rende kaşar peyniri
- 1 adet soğan (ince kıyılmış)
- 12 adet tortilla
- Tortilla Malzemeleri:
- 2 su bardağı un (250 gr),
- 1 çay kaşığı tuz,
- 4 çorba kaşığı margarin,
- 1/2 bardak sıcak su (hamur kıvamına göre 80-160ml),
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- Enchiladas sos malzemeleri:
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı,
- 2 çorba kaşığı un,
- Toz kırmızıbiber,
- 1 çay kaşığı kekik,
- 1 çay kaşığı kimyon
Tarif
- Tortilla Hazırlanışı:
- Un ve tuzu karıştırıp, yağı elinizle yoğurarak una yedirin.
- Un serpilmiş bir yüzeyde yoğurmaya devam edin.
- Hamurunuzun kulak memesi kıvamında olması gerekmektedir.
- Hazırladığınız hamuru 12 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı sıvı yağla yağlayın;bir havluyla üstlerini kapatıp 15 dakika bekletin.
- Hamurlarınızı 20 cm çapında açıp, ızgaranızın düz yüzeyinde pişirin.
- Enchiladas Sos Hazırlanışı:
- Yağı tavada kızdırın, unu,kırmızıbiberi, kekik ve kimyonu kavurun.
- Domates püresi ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Karşımınıza, tavuk suyunu da ilave edip sosunuzu kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Sosu isterseniz 2 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Enchiladas Hazırlanışı:
- Tortillalarınızı pişirip hazırladığınız sosa batırın.
- Etlerinizi sıvı yağda kavurun.
- Kavrulmuş etleri tortillaların ortalarına yerleştirin; üzerlerine peynir ve soğan serpip, tortillaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde hazırladığınız tortillaları yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
- Üzerlerine geri kalan sosu döküp, peynir serperek 15-20 dakika önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin.
- Enchiladası yeşillik, avakado, salatalık, krema ve soğanlarla servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder