Çökertme Kebabı

Malzemeler

• 1 kg patates


• 600 gr biftek


• 2 soğan


• 5 yemek kaşığı zeytinyağı


• Tuz


• Karabiber


• Kimyon


• Kırmızı pul biber


• Kekik


• Kızartmak için:


• Ayçiçek yağı


• Sos için:


• 3 domates


• 1 su bardağı domates püresi


• 3 yemek kaşığı zeytinyağı


• Tuz


• Karabiber


• Üzeri için:


• Sarımsaklı yoğurt


• Maydanoz

Tarif

• Patateslerin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.


• Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın.


• Kağıt havlu üzerine alın.


• Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.


• Etleri şerit halinde kesin ve soğanlara ekleyin.


• Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin.


• Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin.


• Sos için, domatesleri rendeleyip zeytinyağında kavurun.


• Domates püresini ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.


• Tuz ve karabiber ile tatlandırın.


• Servis tabağına patatesleri yayın.


• Üzerine etleri yerleştirip sarımsaklı yoğurt gezdirin.


• Sos ekleyin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın