Tarif
- Şimdi nedir bu Arora sos dediğinizi duyar gibiyim.
- Yabancı değil aslında beşamel sosun salçalısı .
- Resimde gördüğünüz tepsi için 1 kg karnıbahar , 1 su bardağı kadar bezelye ve 2 0rta boy patates ,4 adet tavuk baget kullandım.
- Sebze çeşitliliği size kalmış Yalnız ben haşlama sebze kullanırken buharda
- haşlama yapıyorum hem lezzetli hemde vitamin kaybı enaz olduğu için.
- Beşamel sosa gelince böyle bir tepsi 4 bardak sütten yapılan sosu taşıyor.
- Benim beşmel sosta ölçüm bir bardak süte ortalam bir kaşık dolu un 1 yemek kaşığı yağ.
- Bu sosta ölçü Az tereyağ 3-4 kaşık sıvı yağ,4 kaşık dolu un ve 4-5 bardak ılık süt, 1kaşık dolu domates salçası ,istenirse bir bardağa yakın krema
- Ben yağı az kullandığım için az diyorum daha yağlı sevenler artırabilir.
- Yağı kızdırıp unu kavuruyoruz ılınmış sütü ilave ederken çırpma teli ile hızla karıştırıp pürüzsüz hal alıncaya kadar çırpıyoruz.
- Salçayı da ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
- Kıvam alınca muskatcevizi rendesi ve tuz ilave ederek sosu tamamlıyoruz.
- Bu sosu yemeklerin yanında verecekseniz daha kıvamlı ,fırın yemeklerinde kullanacaksanız rahat dağılması için daha akışkan yapabilirsiniz.
- Dibini yağladığımız tepsiye hafif tuzladğımız ;karnıbahar,doğradığımız patates ve bezelyelerii lave ediyoruz .Karnıbaharlarıda keserek düz bir zemin oluşturuyoruz.Üzerine haşladığımız tavuk etlerini didikleyerek sosu döşüyoruz
- Güzel görünmesi için hafif galetaunu ve çörek otu serpebilir yada fırından çıkarırken kaşar rendesi kullanabilirsiniz. .
- 180-200 dercede 30-35 dakika pişiriyoruz.
- Bizde salçalı yemekler sevildiğiiçin bu sosu kullanıyorum ama arzu ederseniz sade beşamel sosta kullanabilirsiniz.
- Afiyet olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder