Alinazik

Malzemeler

• Kıyma 2 4/5 su bardağı 500 gram


• Margarin 2 yemek kaşığı 20 gram


• Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram


• Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram


• Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram


• Patlıcan 6 orta boy 1 kg


• Sarmısak 3 diş 10 gram


• Yoğurt 4 1/2 su bardağı 1 kg


• Yeşil biber 2 adet 30 gram


• Sıvı yağ 2 yemek kaşığı 20 gram

Tarif

• Kıymayı ve margarini bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, bıraktığı suyu çekene değin, 20-25 dakika pişir


• 1 tatlı kaşığı tuz ve baharatı ekle, karıştır


• Patlıcanları yıka, kurula, ocakta çevirerek közle,


• kabuklarını soy, saplarını kes, ince ince kıy


• 2 yemek kaşığı yağla, 2-3 dakika çevir


• Sarımsağı soy, yıka, ez


• Yoğurt, sarımsak ve kalan tuzu patlıcana ekle, iyice karıştır, servis tabağına alıp, düzgünce yay


• Kıymalı karışımı da sıcak olarak patlıcanın üzerine yay


• Yeşil biberi yıka, sap ve çiçeklerinden ayır,


• 2-3 milimetre kalınlıkta halka şeklinde doğrayıp, karışımın üzerine serp