Açma Kete

Malzemeler

• Hamur için malzemeler : yarımkilo ılıksüt


• 1 çay bardağı zeytinyağ


• 1 yemek kaşığı kurumaya


• 2 yemek kaşığı şeker


• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz


• un

Tarif

• Un hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılır.


• Aldığı kadar un konularakkulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur ve hamurun üzerikapatılır.Yarım saat kadar dinlendirilir.


• Arasını yağlamak için : 1 paket tereyağ (250 g)+yarım su bardağı zeytinyağ(teryağ eritildikten sonra zeytinyağ konur ve iyice soğutulur)


• Açma ketenin değişik yapım şekilleri vardır ama ben bir çoğununu denedikten sonra kendime göre en pratik olanını yapıyorum.


• Aşamaların anlaşılması için fotoğraflarınıda çektim.


• Önce hamur 6 eşit parçaya bölünür.


• Hamuru açabildiğiniz kadar açın (çok ince olmasına gerek yok)ilkyufkayı serin üzerini 4 yemek kaşığı yağ ileiyice (yağlanmadık yer kalmasın)yağlayın.


• Üzerine 2. yufkayı açıp yağlayın sonrada 3. yukayı koyup yağlayın ve aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi katlayın elinizle biraz çekerek uzatın ve istediğiniz büyüklüğe göre kesin ,ben 7 parçaya kestim.


• Diğer 3 hamurada aynı işlemi uygulayın.


• Kestiğiniz hamurları oklavaylaaçarak biraz büyültün.


• Hamurların arasına sürülen yağın üzerine biraz daha yağ ve un birazda tuz(çay kaşığının ucu ile) ekleyerek elinizle karıştırın (orjinalinde yağ ve un kavrulur isterseniz kavurabilirsiniz)


• Bu içten 1 yemek kaşığı alarak açtığınız hamurun ortasına koyun ve bohça gibi kapatın ters çevirip elinizle düzgün bir şekilde inceltin ve tepsiye dizin.


• Ketelerin üzerini çatalla çizin ve bir kaç yerinede çatalı batırın ,yumurta sarısı sürüp susam atarak 200 derecedeki sıcak fırında pişirin.


• Anlatması biraz uzun oldu ama ben daha önce hiç yapmayanlar için biraz ayrıntılı anlatmaya çalıştım gözünüz korkmasın yapması bu kadar zor değil .


• AFİYET OLSUN....................