Patatesli Levrek

Malzemeler

• 5 tane patates


• 1 levrek


• 3 tane biber


• 3/4 dometes


• 5 diş sarımsak


• 1 tane soğan


• tuz


• yağ


• pulbiber


• tereyağ


• maydonoz


• dere otu

Tarif

• ilk baş patateslerin hepsi soyulur yumarlak şekilde kesilir ve yıkanır


• sora soganlarda aynı şekilde kesilir biberler hinjen şekilde kesilir sarımsaklar soyulur rendeden geçilirdomateslerde yuvarlak sekilde kesilr.


• levrek in karnı yarılır sonra kılçığı ayıklanır.


• levreğin arasına 3 dilim damates 3 dilim biber sarımsak 3 dilim sogan tereyağda içine konulur ve


• tabak yağlanır içine levrek konulur.


• levreğin üstüne patates biber domatesler kenarına dizilir üzerine tuz pulbiber yağ gezdirilir ve önceden ısıtılmış olan 240 derecelik fırına konulur 35 dk işirilir ve alınır ve üzerine sere otu maydonoz la kük süslemeler yapılır sonra sıcak servis yapılır


• afiyet olsun

Vişne Reçelli Cheesecake

Malzemeler

• Tabanı için:


• 1,5-2 paket Eti Burçak bisküvi


• 100 gr.margarin veya tereyag


• Kreması için:


• 5 yemek kaşıgı.süzme yogurt


• 2 adet yumurta


• yarım çay bardagı süt


• yarım kilo tatlı lor(tatlı lor yoksa 1 kutu labne peynir)


• 1çay bardagı toz şeker


• 1 yemek kaşıgı un

Tarif

• Bisküvileri rondoda iyice çekelim.Diger tarafta 100 gr.yagı erittikten sonra ılınmaya bırakalım.Ilınan tereyagını bisküvilere ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim.Bisküvili karışımı 22 veya 24 cm (ben 22 cm koydum)çapındaki kelepçeli kalıbın tamamına iyice yayalım.Ve kalıbı buzdolabında 10-15 dakika kadar bekletelim.Miksere süzme yogurdu,tatlı loru,toz şekeri ve unu koyup karıştırın.Sonra sıra ile yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin.En son olarak da sütü azar azar dökün ve mikserle çırpın.Hazırladıgınız bu karışımı buzdolabından çıkarttıgınız bisküvilerin üstüne dökün ve spatula ile düzeltin.Önceden 150C ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 35-40 dakika pişirin.Pişen cheesecake fırından alın ve ılınmaya bırakın.Ve 2-3 saat buzdolabında bekletin ve servis etmeden önce üstüne vişneli sos veya vişne reçeli dökün.


• Afiyet olsun

Fajita 2 Tarifi

Tarif

• Malzemeler Bir kilo şeritler halinde kesilmiş yağsız biftek 6 adet kıyılmış sarımsak Bir limon suyu Birkaç kaşık zeytinyağı Ağız tadınıza göre kimyon, kırmızı acı biber, tatlı toz biber 12 adet küçük yufka ekmeği (Bizim küçük pidelerimizin içi sarılacak kadar ince olanını alabilirsiniz.) Kızartma için mısır yağı Tuz ve karabiberYapılışı Bifteği, sarımsakların yarısı, limon suyunun yarısı acı ve tatlı toz biberler, kimyon ve zeytinyağı ile soslayın. Zamanınız yoksa yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Ancak vaktiniz varsa en iyisi buzdolabında bir gece bekletmenizdir. Çok iyi lezzet alırsınız. Hatta biftekleri şeritler halinde doğramadan önce soslayıp bekletirseniz daha da tercih edilir. Biftek şeritlerini orta ateşte kızartma yağında nar gibi oluncaya kadar kızartın. Yağda sevmiyorsanız ızgarada da yapabilirsiniz. Masaya salça sosu, peynir rendesi ve yeşil soğan getirip, sıcak yufka ekmekleri ile servis yapın.


• Kaynak : http://www.yemek-tarifi.info/

Findik Ezmeli Vişneli Kurabiye...

Malzemeler

• 4,5 Su bardağı un


• 1 Su bardağı pudra şekeri


• 1 Adet yumurta


• 1 Paket margarin


• 1 Paket kabartma tozu


• 1 Paket vanilya


• Fındık ezmesi yada fıstık ezmesi


• Vişne reçeli yada marmeladı

Tarif

• Yapılışı:


• Geniş bir kapta yumurta ve pudra şekerini iyice çırpın .. İçerisine vanilya ve kabartma toznu ekleyip çırpmaya devam edin..Unu ve yumuşamış margarini ilave edip hamur özdeşleşene kadar yoğurun..Hamuru tezgaha alıp merdane yardımı ile istediğiniz kalınlıkta açın .. Arzu ettğiniz kalıplarla şekil verip Fırında pişirin..Kurabiyeleriniz pişip soğuduktan sonra arasına fındık ezmesi ve vişne reçelini sürüp yapıştırın.. Son olarak pudra şekeri serpip servis yapın.. AFİYET OLSUN..

Kokostar Kurabiye

Malzemeler

• Hamuru İçin:1 kahve fincanı kakao


• 2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)


• 250 gram margarin


• 2 kahve fincanı pudra şekeri


• 1 pkt kabartma tozu


• 1 pkt vanilya


• Aldığı kadar un


• İçine: 2 su bardağı hindistancevizi


• 2 çay bardağı purda şekeri


• 1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)


• Üst Süsleme İçin:1 yemek kaşığı nişasta


• 1 yemek kaşığı kakao


• 1 yemek kaşığı şeker


• 1 su bardağı süt (birazı su olursa parlaklık verir)

Tarif

• Un dışında tüm hamur malzemesini karıştırın.


• Un azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.


• Ayrı bir kapta hindistancevizi, yumurta akı ve şekeri karıştırın.


• Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açın. İç malzemeden koyarak hamuru kapatın.


• Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin.


• Fazla basık olmasınlar. Yuvarlak formu korumaya dikkat edin.180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin.


• Üst süsleme malzemelerini karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.


• Soğuyan kurabiyelerin üzerini soğuyan üst süsleme malzemesi ile süsleyin. (ucu sivri sıkma torbasıyla, ince uçlu bir huniyle ya da kalın bir poşete açacağınız küçük bir delikle yapabilirsiniz)

Oktay Usta Karamelli Patlamiş Misirlar

Tarif

• KARAMELLİ PATLAMIŞ MISIRLAR


• Patlamış mısır


• 1çay b. toz şeker


• 1 tatlı k. vanilya


• HAZIRLANIŞI:


• Mısırları sadece sıvıyağ ilave ederek patlatın.


• diğer tarafta tozşekeri çok az su ilave ederek


• karamel yapın. içine vanilya ekleyin. Bu karışımı


• patlamış mısırların üzerine döküp karıştırın.


• altın renginde tatlı mı tatlı mısırlar çocuklarınızı


• sevindirecek.

Kıymalı Soslu Krep

Malzemeler

• Krep için:


• 3 yumurta


• 1 su bardağı süt


• 2.5 kahve fincanı un


• 1 çay kaşığı tuz


• 4 çorba kaşığı sıvı yağ


• Kıymalı harç için:


• 250 gr kıyma


• 2 soğan


• 2 domates


• 1 diş sarımsak


• 2 çorba kaşığı sıvıyağ


• 3 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir


• Tuz


• Karabiber


• Kırmızı tozbiber


• Sos için:


• 2 yumurta sarısı


• 1 kahve fincanı süt


• 100 gr beyaz peynir


• 3-4 dal maydanoz


• 4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Tarif

• Krepleri hazırlamak için;


• 3 yumurtayı derin bir kapta çırpın.


• Un, tuz ve sütü ekleyip iyice karıştırın.


• Geniş bir tavada 1 kaşık sıvı yağı kızdırın.


• Krep hamurunun dörtte birini tavaya döküp iki taraflı pişirin.


• Diğer krepleri de birer kaşık yağ ekleyerek aynı şekilde hazırlayın.


• Kıymalı harç için; soğan ve sarımsağı kıyın.


• Domatesleri soyup küp küp doğrayın.


• 2 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp soğan ve sarımsağı pembe-leştirin.


• Kıymayı ilave edin, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.


• Domatesi ekleyip koyu bir sos haline gelinceye kadar pişirin.


• Ateşten alıp beyaz peynir, tuz, karabiber ve kırmızı tozbiber ekleyerek karıştırın.


• Kreplerin üzerine kıymalı harcı paylaştırıp her birini geniş rulo şeklinde sarın.


• Her ruloyu 3-4 santim uzunluğunda dilimleyin.


• Sos için; beyaz peyniri ufalayın, maydanozu kıyın.


• Beyaz peynir, yumurta sarısı, süt ve maydanozu karıştırıp derin bir fırın kalıbına dökün.


• Hazırladığınız krep ruloları sosun üzerine dik olarak dizin ve üzerine kaşar peyniri serpin.


• Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında peynir eriyinceye kadar pişirin.

Bisküvili-Çilekli Pasta

Malzemeler

• 2 paket petibör bisküvi, yarım kilo çilek


• 1 su bardağı süt ( bisküvileri ıslatmak için)


• MUHALLEBİSİ İÇİN;


• 4su bardağı süt,


• 3 yemek kaşığı un,


• 1 yemek kaşığı nışasta,


• 8 yemek kaşığı şeker,


• vanilya,


• 50 gr margarin

Tarif

• Margarin hariç tüm malezemeleri bir tencerede orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, kaynamaya başlayınca ısıyı iyice düşürüp 2-3 dk daha karıştırmaya devam edin ve tencerenizi ocaktan alın,


• en son margarinide ilave edip mikserede çırpın


• KREMASI;


• 1 paket krem şantiyi


• 1 su bardağı süt ile iyice çırpın


• YAPILIŞI;


• bisküvileri kaba dizin ve süt ile biraz ıslatın,


• üzerine muhallebiden döküp iyice yayın ve kestiğiniz meyva dilimlerini dizin, aynı şekilde bir kaç kat daha yaptıktan sonra en son üzerine krem şantinizi sürüp meyvalar ile süsleyin.

Kremalı Pasta

Tarif

• Malzemeler ;


• ---> 5 yumurta


• ---> 2.5 su bardağı şeker


• ---> 1 su bardağı sıvı yağ


• ---> 1 su bardağı süt


• ---> 1.5 çay kaşığı karbonat


• ---> 1 paket kabartma tozu


• ---> 1 paket vanilya


• ---> 3.5 su bardağı un


• Kreması ;


• ---> 3 çorba kaşığı un


• ---> 1.5 su bardağı şeker


• ---> 5.5 su bardağı süt


• ---> 1 poşet toz krem şanti


• Süslemek için :


• ---> yarım paket bitter çikolata


• --->toz yeşil fıstık


• ---> yarım paket krema


• --->damla çikolata ve tuzsuz iç yeşil fıstık , kiraz şekerlemesi


• --->şeftali (arzuya göre başka meyveler de kullanılabilir)


• Hazırlanışı;


• Yumurta ve şeker mikserle 20 dk çırpılır. Kalan kek malzemeleri ilave edilir. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Pişen kek yatay olarak 3 eşit parçaya ayrılır. her parça krema ile kaplanıp, damla çikolata ve tuzsuz yeşil iç fıstıkla kaplanır.ikinci kata tekrar krema sürülür, üzerine seçtiğiniz meyveler dizilir ( ben şeftali kullandım). Son kek parçası da şeftalinin üzerine kapatılıp , kalan krema ile de pasta iyice kaplanır.Çikolata eritlir(benmari usülu) . pasta şırıngasına doldurulur ve arzuya göre pastanın üzerine şekiller çizilir. Buzdolabında soğutularak servise sunulur.


• Kremanın hazırlanışı;


• Un şeker ve süt muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Toz krem şanti ilave edilip mikserle çırpılır. Biraz soğutulduktan sonra kullanılabilir.


• AFİYET OLSUN!

Kremalı Milföy

Malzemeler

• 6 yaprak milföy hamuru


• 1 Çay bardağı


• pudra şekeri


• Kreması İçin;


• Yarım kilo süt


• 3 yumurta sarısı


• 2 kahve fincenı un


• 1 Su bardağı toz şeker


• 1 paket vanilya

Tarif

• Milföy hamurlarını hafif unlanmış zemin üzerinde merdane ile inceltin.


• Ortadan ikiye kesin.


• Fırın tepsisine dizin.


• Fazla kabarmamaları için çatalla delin.


• 200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.


• Fırından çıkarıp ılımaya bırakın.


• Kreması için yumurta sarısını bir kapta iyice çırpın.


• Un vanilya ve şekeri karıştırdıktan sonra azar azar sütü tutması için devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.


• 1 adet milföyün üzerine bol krema sürüp üzerini diğer hamurla örtün.


• Bütün milföyleri aynı şekilde hazırlayın.


• Kremalı milföyün üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Hanimis Pasta

Tarif

• KÖPÜK PASTA


• Bu pastayı bir ay kadar önce kendi doğumgünüm için hazırlamıştım. Fazla vaktim yoktu, sade bir pandispanya ve buzluktaki vişneleri değerlendirebileceğim bir krema ile yaptım pastayı. Ama en sevdiğim kısım olan süsleme kısmına pek özendim.


• Pasta şeflerinin sıkça kullandığı mutfak gereçlerinden biri olan, özellikle Créme Brulee veya italyan merengi ile kaplı Alaska pastaları için olmazsa olmaz bir mutfak gereci olan pürmüz (torch) malesef Türkiye’de çok az yerde ve çok yüksek fiyatlarla satılmakta. Sadece birkaç tarifte kullanabileceğim bir gereç için bu fiyatları ödemeye razı olmayınca ve mereng (ya da beze) alazlayarak süslenmiş bir pasta yapmayı da kafama koyduğum için kendimce süper bir taktik geliştirdim. Pürmüz yerine puro çakmağı kullandım. Sonuçta çalışma mantıkları aynı. Her ikisi de gazla çalışıyor ve uçlarından çıkan alev ile flambe etmek mümkün. Buyurun bu pastanın macerası:


• Pandispanya için:


• -4 adet yumurta


• -1su bardağı tozşeker


• -1su bardağı un


• -½ su bardağından biraz fazla nişasta


• -1 paket kabartma tozu


• -1 paket vanilya


• Yumurta ve şeker krema kıvamı alana kadar çok iyi çırpılır. Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma eklenir, kabarıklığını söndürmemeye özen göstererek tüm malzeme birbirine yedirilir. Tabanına yağlı kağıt serilmiş, 24 cm kelepçeli kalıba dökülen malzeme, önceden 175 dereceye ayarlanıp ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Kürdan testi ile piştiği emin olunan pandispanya fırından çıkarılarak tel üzerinde soğumaya bırakılır.


• Kakaolu pastacı kreması:


• -125 gr tozşeker


• -1 yemek kaşığı un


• -1 yemek kaşığı nişasta


• -1 yemek kaşığı kakao


• -1/2 kg. süt


• -50 gr. bitter çikolata


• Un, nişasta, kakao ve şekeri bir tencereye alın. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyin ve topaklık kalmamasına özen göstererek karıştırarak pişirin. Ocaktan almanıza yakın çikolatayı ufak parçalara bölerek içine atın ve erimesini sağlayın.


• İtalyan merengi:


• Tarif aynen Zinnur’un yaptığı gibi. Ama 24 cm.lik yuvarlak bir pastanın üzerini kaplamak için az oldu sanırım. Tekrar deneyecek olursam 2 katına bile çıkarabilirim malzemeleri.


• -3 yumurta aki


• -1/2 bardak seker


• Bir benmari kurun. Yumurta aklarini ve sekeri benmaride sürekli çırpma teli ile çırparak şekeri eritin. (Zinnur’un notu: Bakterileri etkisiz kilmak istiyorsaniz karisimin isisi 71 C ye ulasincaya kadar devam edin. Boyle bir endiseniz yoksa, seker erir erimez durabilirsiniz.) Daha sonra köpük iyice koyuşana kadar mikserle çırpın. Bu işlem bittiğinde zaten beze de oda sıcaklığıa gelmiş oluyor. Sonra gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. Çok kolay ve sorunsuz bir krema.


• Pastanın Hazırlanması:


• Pandispanya ortadan ikiye ayrılır. Her ikisinin de iç kısımları vişne suyu ile ıslatılır. Bir kat pandispanyanın üzerine vişneler yerleştirilir, üzerine kakaolu pastacı kreması dökülür. Tekrar vişneler dizilir ve ikinci pandispanya katı kapatılır. (Mereng az geldiği için pastanın her tarafını kaplayamadım.) Yanlarını yine pastacı kreması ile üzerini de italyan merengi ile kapladıktan sonra pürmüzle alazlanır ve buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapılabilir. Afiyet şeker olsun


• NAZAR BONCUĞU PASTA (Bademli ve Kirazlı)


• Nazar, kimilerine göre hurafe olarak algılansa da kültürümüzde oldukça yaygın bir inanıştır. Bazı kişilerin bakışlarıyla başkalarına zarar verdiğine inanılır. Mutlu, şanslı veya güzel kimseleri kıskanma hissinden doğabileceği gibi aşırı sevgi ve hayranlıktan da nazar değebileceğine inanılır. Kimi zaman aleni bir nedeni olmadan hastalanan bebeğe ya da zarara uğrayan mala nazar değdiği söylenir. Bu nedenle evlerin kapısına, hayvanların alınlarına, genç kızların takılarına, bebeklerin zıbınlarına nazardan korunmak amacıyla, göz şeklindeki nazar boncukları asılır. Sadece nazardan korusun diye değil süs eşyası olarak da sık kullanılan nazar boncuğunun en önemli özelliklerinden biri, her birinin kişiye özel olmasıdır. Dekoratif bir unsur olarak benim de çok sevdiğim bir obje olan nazar/göz boncuğunu haftasonu bir pasta süslemesinde kullandım.


• Kuzenim Gülşah’ın doğumgünü vesilesiyle hazırladığım bu pasta için uzun zamandır düşünüyordum. Dışı, mavi, sarı ve beyaz renklerde hazırladığım krema ile kaplı. Ama içi için kafamda çeşit çeşit alternatif vardı. İlk önce dondurmalı bir pasta yapmak istiyordum (İlerleyen günlerde tarifini yazacağım). Taşırken erime riskini göze alamadım ve vazgeçtim. Daha sonra bezeli bir pastada karar kıldım. Ama daha önceki bir denememde iki kek ve krema katı arasına yerleştiğim beze katı, kremadan erimiş, çıtırlığını kaybetmişti. Tekrar denemeye cesaret edemedim. En sonunda bademden hazırlanan bir katman yapmaya karar verdim. Bademli katman da çıtırlığını yitirdi ama en azından badem aroması yoğunluğunu korudu ve sonuçta hem dekoratif hem de lezzet olarak tatmin edici bir pasta ortaya çıkmış oldu.


• Sırasıyla kek, krema, meyve, bademli katman, krema ve kek katlarından oluşan pastada meyve olarak kiraz kullandım. Ama sanırım badem aroması kayısı veya şeftali ile daha uyumlu olacaktı. Denemek isteyen olursa kiraz yerine şeftali veya kayısı kullanmasını tavsiye ederim nacizane.


• Pandispanya için:


• -4 adet yumurta


• -1su bardağı tozşeker


• -1su bardağı un


• -½ su bardağından biraz fazla nişasta


• -1 paket kabartma tozu


• -1 paket vanilya


• Yumurta ve şeker krema kıvamı alana kadar çok iyi çırpılır. Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma eklenir, kabarıklığını söndürmemeye özen göstererek tüm malzeme birbirine yedirilir. Tabanına yağlı kağıt serilmiş, büyük boy kelepçeli kalıba dökülen malzeme önceden 175 dereceye ayarlanıp ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Kürdan testi ile piştiği emin olunan pandispanya fırından çıkarılarak tel üzerinde soğumaya bırakılır.


• Krema için:


• -3 adet yumurta (sadece sarıları)


• -250 gr süt-3 yemek kaşığı tepeleme tozşeker-2 yemek kaşığı tepeleme un-1 tatlı kaşığı nişasta-1/2 paket vanilya


• -1/2 paket hazırlanmış kremşanti


• Krema için gereken tüm malzeme (kremşanti hariç) bir tencerede muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra kremşanti ile karıştırılır.


• Bademli katman için:


• -1 kaşık un


• -1 yumurtanın akı


• -1 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri


• -1 yemek kaşığı tepeleme badem unu


• Yumurta beyazı köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır. Tozşeker eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Son olarak badem unu, pudra şekeri ve un elenerek eklenir. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Karışım kaşık yardımıyla tepsiye dökülür. Yuvarlak olması için kenarları düzeltilir. Önceden ısıtılmış 140 derece fırında yarım saate yakın pişirilir.


• Pastanın hazırlanması:


• İki eşit parçaya bölünmüş ve içi şekerli süt ile ıslatılmış pandispanya katlarında biri servis tabağına yerleştirilir. Üzerine kremanın yarısı dökülür. Çekirdekleri çıkarılmış kirazlar ve file badem ile kaplanır. Bunun da üzerine badem katmanı yerşeltirilir. Kremanın kalanı sürülür ve diğer pandispanya katı kapatılır. Etrafı kremşanti ile süslendikten sonra buzdolabında bir gece bekletilir. Afiyet şeker olsun.

Mercimek Köftesi

Malzemeler

• 1 su bardağı çiğ köftlelik bulgur


• 1 su bardağı kırmızı mercimek


• 1 demet taze soğan


• 1 çorba kaşığı biber salçası ( tepeleme)


• 1 baş kuru soğan


• ½ demet maydanoz


• 1 çorba kaşığı kimyon ( silme)


• ½ su bardağı zeytinyağı


• Tuz, karabiber


• İsteğe göre pul biber

Tarif

• Mercimeği üç bardak suyla eriyene kadar haşlayın.


• Ocağı kapatın, bulguru ilave edin.


• Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.


• 15-20 dak sonra salça, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın.


• Diğer tarafta taze ve kuru soğanları küçük küçük doğrayıp, zeytinyağında eriyene kadar kavurun.


• Bu karışım biraz ılınınca mercimekli karışıma yedirin.


• Maydanozu ince kıyıp, karıştırın ve hepsini 5 dak yoğurun.


• Elinizle küçük parçalar koparıp avucunuzun içinde hafifçe sıkarak şekillendirip servis edin.

Zeytinli Misir Ekmeği

Tarif

• Herkese sağlık mutluluk dolu haftalar diliyorum..Soğuk bir Ankara sabahında sizlere sıcacık mis kokulu nefis bir ekmek tarifini paylaşmak istiyorum..Bu tarifimi bloğuma ilk sahip olduğum zamanlarda vermiştim.Tabiki resim yoktu.Daha sonra onu taslak olarak bırakmıştım..Orada öyle beklemesine dayanamadım zaten çok sık yaptığım bir ekmek olduğu için dün resimledim..Gerçekten çok güzel misler gibi


• DİĞER KAHVALTILIK TARİFLERİM İÇİN BURAYA TIKLAYIN LÜTFEN


• **ZEYTİNLİ MİSİR EKMEGİ**


• MALZEMELER:


• 2 adet yumurta


• 1 su bardağı yoğurt


• Yarum su bardağı erimiş tereyağı veya mısır özü yağı


• 2 su bardağı un


• 2 su bardağı mısır unu


• 1 paket kabartma tozu


• Yarım su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış zeytin


• 1 tatlı kaşığı tuz


• YAPILIŞI:Yumurta, tuz,yağ ve yoğurdu yoğurma kabına alıp kaşıkla çırpın.un ve kabartma tozunuda ilave edip yoğurun en son zeytinleri ekleyip şöyle bir yoğurup 32 santimlik yağlanmış bir kalıba elinizle bastırarak düzleştirin.Üzerine hiç bir şey sürmeden önceden ısıtılmış 180-200 derece arasındaki fırına verin..Üzeri kızarınca ekmeğiniz hazır..AFİYET OLSUN......

Yanmis Kremali Cilekli Tatli

Tarif

• Sizlere yeni denedigim ve tadina bayildigim bir tatlinin tarifini vermek istiyorum. Gecen sene bir gazetede görüp saklamistim ama o zamandan beri tarif aklimdaydi ve simdi hazir cilek zamani, hemen denemeliyim dedim. Tadi süper, eminin siz de begeneceksiniz.


• Not:Yalniz tarifteki miktarlarda biraz hatalar yapilmis saniyorum. Ben verilen miktarlara göre sütü koydum ve az geldi ben daha sonra kendime göre ekledim. Tarifi yazarken orijinali ve kendi ekledigim miktari belirtecegim. Bu verecegim miktarlar 4 bardak tatli icin yeterli geldi. Malzemeler:


• 400-500 gr cilek yarim cay bardagi su


• 1 yemek kasigi tozseker


• Kremasi icin; 2 yumurta sarisi 2 yemek kasigi misir nisastasi


• 1,6 dl yani 160 ml süt (bu miktar bana oldukca az geldi ben daha da ekledim ölcmedim ama yaklasik bir cay bardagindan daha fazla eklemisimdir yani toplam 300 ml ye yakin) 4 yemek kasigi tozseker 4 yemek kasigi su 200 ml taze krema


• Yapilisi: Cilekleri kücük parcalar halinde dograyip bunlarin yarisini tencereye alin. Üzerlerine yarim cay bardagi suyu ve 1 yemek kasigi tozsekeri koyup 3-4 dakika kadar kaynatin. Tencereyi ocaktan alip blender ile püre haline getirin. Kalan cileklerden süslemek icin birkac parca ayirip onlari da püre olan cileklere katip karistirin ve bir kenarda sogumasini bekleyin. Krema icin yumurta sarilarini, sütün ücte birini ve sekerin bir kasigini bir kapta karistirin. Geri kalan sekeri celik bir tencereye koyup orta ateste yanmadan eritip karamelize edin. Rengi biraz koyu sariya dogru olacak. Ilk önce suyu, ardindan da sütü koyun, bu sirada eriyen seker sertlesektir ama seker tekrar eriyinceye kadar bir kac dakika kaynatin. Daha sonra sicak olan bu karamelli karisima baska bir kapta karistirdiginiz yumurtali karisimi ekleyip tekrar ocaga alin ve devamli olarak kuvvetlice karistirarak koyu bir krema oluncaya kadar bir kac dakika pisirin. Eger kremaniz topak topak olduysa blenderla actirabilirsiniz. Kremayi ocaktan alip sogutun. Diger tarafta taze kremayi sertlesene kadar cirpin. Soguyan yanmis kremaniza bunu ekleyip iyice karistirin. Servis icin de bardaklarinizin alt kismina cilek pürenizden koyup, onun üzerine de kremanizi dökün, en üste ayirdiginiz cilek parcaciklariyla süsleyin. AFIYET OLSUN!

Havuç Üzeri Şehriyeli Sütlaç

Malzemeler

• -Sütlac (şehriyeli sütlac tarifimi daha önce yayınlamıştım)


• -Havuç


• -Şeker


• -gıda boyası


• -vanilya


• -Krem santi

Tarif

• -Tel sehriyeli sütlac tarifini daha önce yayınlamıştım-


• kısaca tel sehriyeler kavrulur


• baska bir yerde süt -vaniyla-seker ve nişasta pişirilir kaynamaya baslayınca içine kavrulan sehriyeler atılır.


• -Havuçlar rendelenir (ben bir kac dilim halka olarakta kestim üzerini süslemek için)bir kapta biraz su konarak pişirilir-


• piştikten sonra seker,kürdan ucu ile gıda boyası ve bir tatlı kasıgı kadar nişasta(nisasta bir kasık su ile eritilip katılır yoksa topaklanır)katılır iyice karıştırılır.


• ocaktan alınır.Ben bunları kadehlere paylaştırdım-


• -Kadehlere yada kaselere paylaştırılan havuçların üzerine sehriyeli sütlac konulur.


• -Üzerine krem santi hazırlanır(süt ve santi iyice cırpılıp dolapta dinlendirilir)sıkma torbası ile sıkılır-üzerlerinede birer dilim havuç ile süslenir görünüm ve tad güzeldi tavsiye ederim..


• GENELDE TARİFLERİMİ GÖZ KARARI YAPTIGIM İÇİN MİKTAR VEREMİYORUM AMA İNANIYORUMKİ HERKEZİN ELİ BU KONUDA ALIŞIKTIR.

Incir Reçelli Çörek

Malzemeler

• 20 ADET İNCİR REÇELİ TANESİ


• 30 GR YAŞ MAYA


• 1 SU BARDAĞI SICAK SÜT


• 5 SU BARDAĞI ELENMİŞ UN


• 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER


• 100 GR. MARGARİN


• 2 ADET YUMURTA


• BİR TUTAM TUZ


• 1 ADET RENDE LİMON KABUĞU


• ÜZERİ İÇİN:MARGARİN VE PUDRA ŞEKERİ

Tarif

• MAYAYI SÜTÜN İÇİNDE ERİTİP,KABARMASINI BEKLEYİN.


• UNU BİR KABA ALIP ÜZERİNE TOZ ŞEKER,MARGARİN,YUMURTA,TUZ VE MAYAYI ERİTTİĞİNİZ SÜTÜ EKLEYİP KARIŞTIRIN.


• RENDE LİMONUNUZU DA EKLEYİP YOĞURUN.


• GEREKİRSE 1-2 KAŞIK DAHA UN EKLEYEBİLİRSİNİZ.


• HAMURU YOĞURDUKTAN SONRA ÜZERİNİ ÖRTÜP,2 SAAT KADAR MAYALANMASINI BEKLEYİN.


• 2 KAT KABARAN HAMURUNUZDANPARÇALAR KOPARIP,YUVARLAYIN VE İÇLERİNE BİRER ADET İNCİR REÇELİ TANESİ KOYUN.


• HAMURU AÇIK YERİ KALMAYACAK ŞEKİLDE KAPATIN.


• YAĞLANMIŞ TEPSİYE SIRALAYIN.HER BİRİNE BİRER PARÇA MARGARİN KOYUN.


• 200 DERECELİK FIRINDA PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİN.


• ÇIKINCA ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ SERPEREK SERVİS EDEBİLİRSİNİZ.


• AFİYETLE.....

Çikolatali Ekler Pastasi Yapilişi

Tarif

• Bloğumu ilk açtığım zamanlarda yapıp yayınladığım tarifim.O zamanlar fotoğraf makinam olmadığı için cep telefonuyla çekiyordum.Resim çok kötüydü.Çok güzel bir tarif olduğu için yeniden yapıp yayınlamak istedim.Bu tarifimi p.d.ç.s.40 etkinliği için missgibi arkadaşıma yolluyorum.kolay gelsin arkadaşım.Bu arada canım arkadaşlarım sihirlilezzetler, mikrotem,myoopie,womanworld,sehadetyildizi beni bloger ödülüne layık görmüşler çok teşekkür ediyorum.Bende bu güzel ödülü tüm arkadaşlarıma veriyorum.


• ** ÇİKOLATALI EKLER PASTASI**


• MALZEMELER:HAMURU İÇİN:1 su bardağı su 2 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı şeker 1 su bardağı un 1 tutam tuz 3-4 adet yumurtaKREMASI İÇİN:Yarım limon kabuğu rendesi Yarım su bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı kakao 1 çay kaşığı vanilya 1,5 su bardağı süt 1 çay bardağı un 2 adet yumurtaÇİKOLATALI SOS:80 gram bitter çikolata(ben çikolata sosu kullandım 1 çorba kaşığı süt 1 çorba kaşığı su 1 çay bardağı pudra şekeriYAPILIŞI:Hamuru hazırlamak için 1 su bardağı suyu ve margarini bir tencereye aktarıp,ateşe koyun.İçine toz şekeri ve tuzu katın.Kaynamaya başladığında unu birden içine atıp karıştırarak 5-10 dk pişirin ve tencereyi ateşten alın.Hamur ılık hale gelince içine yumurtaları teker teker kırıp,ele biraz yapışan bir hamur elde edene kadar yedirin(yumurta ölçüsü 3 veya 4 hamurun kıvamına göre değişebilir.)Hamur ne fazla katı ne de fazla yumuşak olmamalıdır.Hamuru ,ucunda bir parmak kalınlığında hamur sıkma ucu takılı krema torbasına doldurun.Az yağlanmış bir fırın tepsisine uzun biçimde sıkın.170 derece fırında 30-40 dk pişirin.Bu arada kreması için tüm malzemeleri bir tencereye koyup,muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.Sonrasında soğutun.Fırından çıkardığınız eklerin ortalaını kesip,kremadan pay ederek koyun.Çikolatalı sos için,tüm malzemeyi benmari usulü eritip,eklerin üzerine sürün.AFİYET OLSUN...Yazarın notu:))çikolata sosunu hazır paketlerden yapabilirsiniz.Onunla yaparsanız verilen süt miktarını azaltın. DİĞER NEFİS PASTA TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN

Kandil Simiti

Malzemeler

• Malzemeler


• 2 yumurta(1 sari üzerine)


• 1 cb sivi yag


• 250 gr margarin (od.sic.)


• 3 yk yogurt


• 1/2 cb seker


• 3 ck tuz


• 1 pk k.tozu


• yeterince un


• üzeri icin susam

Tarif

• Yapilisi


• Malzemeleri karistirip kulak memesi kivaminda hamur yogurun


• Ceviz büyüklügünde parcalar koparin


• Yuvarlayarak ip gibi uzatip uclarini birlestirin


• Önce yumurta sarisina sonra susama batirip tepsiye dizin


• Orta hararette üzeri kizarincaya kadar pisirin


• Afiyet olsun

Soğanli Yumurta Salatasi

Tarif

• Geçtiğimiz cuma (siz bunu iki cuma öncesi olarak okuyun) bizim ofisteki gönüllü müdavimlerden bir tanesi ‘yumurta salatası yer misin’ diye sordu? Yoksa yumurta salatası mı yapmıştı? Sabah sabah? Ne becerikli çocuk maşallah! Meğer gelirken bir markete girip almış. Nedense ben dilimlenmiş yumurtalardan oluşan bir tür salatalı ekmek aldığını canlandırdım gözümde? Teşekkür edip ziyade olsun dedim. Tekrar çalışmak için yanıma geldiğinde ağzında son lokmasını çiğniyordu. Afiyetle yemişti anlaşılan. Ben hala nedense yeşilliklerle birlikte iki dilim üçgen kesilmiş ekmeğin arasında dilimlenmiş yumurtalar canlandırıyordum zihnimde. Sonra ona benim de bir tür yumurta salatası yaptığımı ve çok da nefis olduğunu anlattım. Hmm, diyerek karşılık verdi.


• Akşam üzeri onun çalıştığı odaya uğradığımda masanın üzerindeki plastik kutuyu fark ettim. Haaa, bu muydu bahsedilen salata? Bu öğrenci milleti bunları neden yiyordu ki? Kendisi yapsaydı, daha vitaminli, lezzetli olurdu eminim. Ah bu gençlik. O hemen yenecekten istiyormuş, malzeme alıp salata yapmaya vakti yokmuş, gelirken yoldan alıvermiş. Sonra gayri ihtiyari gözüm kutunun üzerindeki içindekiler kısmına ilişti. Bu arada söyleniyorum tabii, çok vitaminsiz, bunların içerisinde envai çeşit katkı maddesi var. Sonra, o minik yazıları incelerken şarapla ilgili bir kelime gördüm sanki. Bunun içinde alkol olmasındı? Bu sefer bizim üniversite gençliği huysuzlandı. Ama Hollandaca sarma yaprağına da wijnbladen deniyordu, ‘belki üzüm sirkesi demek istemişlerdir, telaşlanma’ dediysem de dinletemedim. İnternete bakar bakmaz “haklıymışsın şaraptan yapılan bir tür sirkeymiş, bunu hemen atmam lazım” dedi. Her ne kadar ‘sen bana bakma’ dediysem de laf anlatamadım. Eh, madem atacaksın at bari n’apalım, zaten karnını da doyurdun, akşam da oldu. Söz verdim ona, haftaya cuma günü yumurta salatası yapacaktım. Tüm itirazlara rağmen ben ajandama not almıştım bile.


• Yumurta salatasını yıllar önce Trabzon’un Taşçılar köyünde Ramaslar’ın evinde yemiştim. Bir yanlışlık olmasın diye H. ablayı arayıp konuyu meşveret ettim. Kırmızı biber ve patates yokmuş, Chinese bieslook’u da ben ekledim ve aşağıdaki tarif çıktı ortaya.


• İşte bu gün o haftaya cuma dediğim gün’den bir hafta sonraki cuma. Sabah erkenden kalkıp yumurtalarımı kaynattım. Aksiyon oldu. Bana, mutfağıma, evime bir canlılık geldi. Salatamı nasıl mı yaptım? Anlatayım.


• Malzeme


• 5 adet yumurta


• 1 adet patates (orta boy)


• 1 adet soğan


• Zeytinyağı


• Bir demet Chinese bieslook


• Bir demet maydanoz


• Tuz, kırmızıbiber, karabiber,


• ½ limon


• Yapılışı


• Öncelikle yumurtaları kaynama noktasından sonra beş dakika daha haşladım.


• Bunun yanı sıra ayrı bir kapta kabuklarını soyup minicik doğradığım patatesi de az bir suyla haşladım.


• Daha sonra kabuklarını soyup doğradığım yumurtalarla, haşlayıp çatalın ucuyla ezdiğim patatesleri birbirine karıştırdım.


• Chinese bieslookları ve kıvırcık maydanozu da ufak ufak doğrayarak yumurta karışımına ilave edip baharatlarını attım.


• En son da biraz limon ve zeytinyağı ilave edip, salatamı karıştırdım.


• Ağzı kapaklı bir plastik kapla yanıma aldım.


• Soğanı incecik julyen olarak doğrayıp tuz atıp yıkadım ve salatanın sıcağıyla sasımaması için ayrı bir kapla yanıma aldım. Siz salatanızı bir yerlere taşımayacaksanız ya da tamamen soğuksa soğanını içine atmanızda hiçbir sakınca yok.


• Afiyet olsun!


• Fotoğraflar için her zaman olduğu gibi bakınız: http://www.flickr.com/photos/cafeteryaginkgobiloba/

Tavuk Sote Tarifi

Tarif

• Malzemeler 500 gr kuşbaşı tavuk karabiber 1 adet soğan 2 veya 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı köri 1 tatlı kaşığı kişniş 4 çorba kaşığı yoğurt tuzYapılışı Soğan ve sarımsakları tencereye doğradıktan sonra yağda çevirin. Daha sonra tavukları katın ve 5 dakika kadar pişirin. Kimyon, köri kişniş, tuz, karabiberi ekleyip 2 dakika karıştırın. En son yoğurdu ekleyip 30 dakika pişmeye bırakın.


• Kaynak : http://www.yemek-tarifi.info/

Kirmizi Gül Kurabiyesi

Malzemeler

• 150 gram oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı


• Bir yumurta


• 4 yemek kaşığı pudra şekeri


• 1.5 – 2 bardak un


• Yarım paket kabartma tozu


• Kırmızı gıda boyası


• Gümüş renkli inci

Tarif

• Önce margarını ve pudra şekerini iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.


• yumurta,un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar yoğuruyoruz.


• En son kırmızı gıda boyası ile renklendirip hamuru 10 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.


• Kuru ve temiz tezgahta hamuru bir cm kalınlığında açıp çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar elde ediyoruz.


• Beş tane yuvarlağı kaydıra kaydıra üst üste koyup en alttakinden başlayıp rulo yapıyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz.


• Güllerin ortasına birer inci yerleştirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.


• 120 derecede 10 15 dakika pişirip soğuyunca servis tabağına alıyoruz.

Kereviz Salatasi

Malzemeler

• 1 büyük kereviz


• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt


• 4 kaşık maynez


• Yarım limon suyu


• 1 diş sarmısak


• Yrım bardak dövülmüş ceviz


• 1 çay kaşığı tuz


• Üzerine nane, kırmızı biber.

Tarif

• Bir kerevizi rendeleyip üzerine yarım limon suyunu dökelim.


• Ezilmiş sarmısak, yoğurt ve mayonezini, tuzunu kerevize karıştıralım.


• Üzerine dövülmüş cevizi dökelim. Nane, kırmızı biberle süsleyelim.


• Afiyet olsun!

Kremali Aşk Çok Pratik

Malzemeler

• 40 gram pandispanya


• 150 gram çilek püresi


• 100 gram çırpılmış krema


• 75 gram çilek

Tarif

• Kalp şeklindeki çemberin alt tabanına pandispanya yerleştirilir. Çilek püresi ile çırpılmış krema iyice karıştırılır, mus elde edilir. Pandispanyanın üzerine bir miktar konularak iyice yayılır. Doğranmış taze çilekler üzerine serpilir. Tekrar üzerine mus yayılır. İkinci kalp şeklindeki pandispanya üzerine konulur. En son olarak kalan mus sürülür. Üzeri bıçak ile iyice düzleştirilir. 4-5 saat buzdolabında bekletilir.

A.t.o.m.

Malzemeler

• süt


• çikolata


• bal


• pekmez


• isteğe bağlı reçel veya marmelat


• antep fıstığı


• fındık


• ceviz


• damla çikolata


• hindistan cevizi


• muz


• cevizli sucuk

Tarif

• mikserin içine ,çikolatayı,balı,pekmezi,antep fıstığını,fındığı,cevizi,damlaçikolatayı,hindistancevizini,muzu atıyosun toz haline getiriyosun.


• daha sonra bu karşımı sütün içine döküyorsun yanında cevizli sucukla bereber afiyetle yiyorsun :D:D

Patlican Salatasi

Tarif

• Yazın bolca bulabildiğimiz bir sebze patlıcan. Bu yüzden ben de alıp közmatik veya fırında közledikten sonra buzlukta saklıyorum. Gerektikçe de çıkarıp salatamı bir güzel yapıyorum.Özellikle de közlenmiş kırmızı biber oldu mu yanında mmmmmm..İşte tarifi:


• Malzemeler:


• 3 adet közlenmiş patlıcan (yoksa bir kavanoz hazır közlenmiş patlıcan)


• 3 adet közlenmiş kırmızıbiber (yoksa 3 adet hazır közlenmiş biber)


• 3-4 adet sivribiber


• 2 adet domates


• 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz


• taze nane,maydanoz


• isteğe bağlı olarak birkaç yaprak roka


• 3 diş sarımsak


• zeytinyağı,sirke,tuz,pulbiber,nane


• Yapılışı:


• Közlenmiş patlıcanı iyice eziyoruz. Bazıları doğruyor ama ben ezilmişi seviyorum. Közlenmiş biberleri küçük küçük doğruyoruz. Aynı şekilde sivri biberleri ve domatesleri de doğruyoruz. Yeşillikleri de ince kıyıp cevizle beraberhepsini harmanlıyoruz. Sosu için dövülmüş sarımsak,zeytinyağı,1 yemek kaşığı sirke ve baharatları da katıp salatamızı tamamlıyoruz. İster çayda ister yemeğin yanında ,heryerde afiyet olsun.

Sürpriz Kurabiye

Malzemeler

• Malzemeler:


• 3 su bardağı un (gerekirse yarım bardak daha ekleyebilirsiniz.)


• 1 su bardağı pudra şekeri


• 1 paket (250 gr.) oda sıcaklığında tereyağı (margarin de olur)


• 1 paket vanilya


• 1 yumurta


• 1 türk kahvesi fincanı süt


• İçi için:


• 1 su bardağı damla çikolata


• Üzerine serpmek için:


• Yeteri kadar kakao + pudra şekeri karışımı (oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz..)

Tarif

• Yapılışı:


• 3 su bardağı un, pudra şekeri ve vanilyayı hamur yoğuracağınız kapta karıştırın.


• Yumuşak tereyağını küçük parçalara ayırıp ilave edin ve pütürlü bir karışım elde edene kadar elinizle mıncıklayarak karıştırın.


• Süt ve yumurtayı ekleyip kolay şekillenen yumuşak bir hamur elde edin. Hamur elinize yapışıyorsa yarım su bardağı daha un ilave edebilirsiniz dediğim gibi.


• Hamuru buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirip merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Bir su bardağı yardımıyla daireler kesip içlerine birer çay kaşığı damla çikolata koyun. Hamuru kapatıp elinizde yuvarlayarak top şekli verin. Yassılaştırmayın, zaten pişerken hafif yayılacaklar.


• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Üzerleri çok kızarmasın. Hafif pembeleşmeye başladıklarında olmuştur.


• Fırından aldığınız kurabiyeler sıcakken üzerlerine çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri+kakao karışımından serpin. Soğuyana kadar bunlar kurabiyelerin üzerine yapışacak ve sonra dökülmeyeceklerdir.


• Selin Çağlayan'ın diğer nefis tariflerine ulaşmak için: www.selincaglayan.com


• Afiyetle...

Tahinli Patlican

Malzemeler

• 4 adet patlıcan


• 4 diş sarmısak


• 1/2 adet limonun suyu


• 3 yemek kaşığı yoğurt


• 3 yemek kaşığı tahin


• 1/2 çay bardağı zeytinyağı


• tuz


• karabiber

Tarif

• Patlıcanları ocakta közleyin.


• Kabuğunu soyup sapını da attıktan sonra püre haline getirin.


• Sarmısakları havanda ezin.


• Ardından patlıcanlara yoğurt, tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarmısak ekleyin.


• İyice karıştırın servise hazırdır.

Elmali Cevizli Pratik Cezerye..

Malzemeler

• 6 Adet kırmızı elma


• 1,5 Paket petibör bisküvi


• 1 Çay bardağı dövülmüş yada ince kırılmış ceviz


• 5 Yemek kaşığı şeker


• Tarçın.. Hindistan cevizi

Tarif

• YAPILIŞI;


• Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.. Bi tencereye alıp üzerine şekeri ilave edp elmalar yumuşayıncaya kadar pişrin.. Elmalar yumuşayınca tarçınını ilave edip soğumaya bırakın.. Elmalar soğurken siz bisküviler ve cevizleri çok ince kırın.. Ve soğuyan elmalara katıp iyice karıştırın..Elinize cezerye hamurundan bi parça alıp yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayıp servis yapın.. AFİYET OLSUN..

Manti

Malzemeler

• HAMURU İÇİN :


• UN


• SU


• TUZ


• 1 YUMURTA


• KIYMASI İÇİN :


• TUZ


• KARABİBER


• PULBİBER


• REYHAN VE KURU SOĞAN


• SUYU İÇİN:


• TEREYAĞI


• DOMATES SALÇASI


• KIRMIZI TOZ BİBER

Tarif

• MANTI YAPIMINI ANLATMAYA GEREK YOK DİYE DÜŞÜNÜYORUM AMA FARKLI OLAN BU MANTININ SULU OLMASI O SEBEBLE ŞU KADARINI ANLATMAK İSTEDİM:


• TEREYAĞI TENCEREDE KIZDIRILIR.


• İÇİNE SALÇA VE BİBER KATILIR.


• YETERİNCE TUZ VE SU KONUR.


• KAYNATILAN BU SUDA MANTILAR HAŞLANIR VE SUYU İLE SERVİS YAPILIR.

Firin Posetinde Bagetli Patates

Malzemeler

• tavuk baget


• patates


• havuc


• kirmizi dolma biber


• domates


• biber salcasi


• karabiber


• tozbiber


• tuz


• sarimsak tozu

Tarif

• Bagetler yikanir,siviyaga biber salcasi eklenir baharatlarda ilave edilerek bagetler salcali sosda bekletilir.


• Patatesler,havuclar kirmizi dolma biberler dilimlenir,kabugu soyulmus domatesler dogranir.


• Domates salcasina siviyag eklenir karabiber,toz biber,sarimsak tozuda ilave edilir ve sos sebzelerle iyice karistirilir.


• Firin posetine bagetler konur,kenarlardan poset baglayacagiyla baglanir.


• Patatesli karisimada ayni islem uygulanir,posetlerin bir kac yerinden kürdanla delinir,isitilmis firinda pisirilir.

Pizza Pizza Pizza

Malzemeler

• HAMURU ICIN:


• 1kilo un


• 2,5 su bardagi süt


• 2 yemek kas. yogrut


• 1 yemek kasigi tuz


• 2 tane kesme seker


• 1 adet maya (42Gr)


• 1su bardagi siviyag


• Üzeri icin;


• 1 kutu domates konservesi


• mantar , ton baligi , sucuk


• salam , kasar.


• Biberli harc icin;


• birer adet renkli bire (kirmizi yesil ve sari)


• 3 adet sogan bir yemek kasigi siviyag ile kavrulur.

Tarif

• Hamur mayalandiktan sonra portakaldan biraz büyük pezeler alinip tepsi büyklügünce acilir ve tepsiye yerlestirilir.


• Domates konservervesi kekik ve baharatla sos hazirlandiktan sonra üzerine sürülür.


• Istege göre malzemeler yerlestirilip (mantar balik )


• Ben genllikle karisik yapiyorum her neli yapilirsa yapilsin üzerine yukarida hazirladigimiz biberli harc ilave edilir (güzelce yaymak lazim)


• Son olarak kasar Peyniri serpistirilip 200 °C de pisirilir ..


• Herkese afiyet olsun....!

Sebzeli Kremalı Biftek

Malzemeler

• 1 adet patates


• 1 adet havuç


• 4 çorba kaşığı bezelye


• Yarım kilo biftek


• 2 su bardağı Sıvı Krem Şanti-


• Süt kreması

Tarif

• Patates ve havucu küp küp doğrayın


• Doğranmış sebzeleri ve bezelyeleri bir tencerede 10-15 dakika haşlayın


• Fırın tepsisini yağlayın ve biftekleri dizin


• Bifteklerin üzerine haşlanmış sebzeleri pay edin


• Sebzelerin üzerine 1 su bardağı Sıvı Krem Şanti- Süt Kreması’nı yayın ve tepsiyi fırına sürün


• 250 derecede fırında 35 dakika pişirin


• Biftekleri fırından çıkarır çıkarmaz üzerine kalan 1 su bardağı Sıvı Krem Şanti-Süt Kreması’nı pay edin


• Sıcak servis yapın

Şekerpare

Tarif

• Bu şekerpare tarifim gerçekten çok güzel oluyor. Pastanelerde satılanlara benziyor doğrusu.İnşallah siz de dener ve beğenirsiniz.


• Malzemeler:


• 1/2 margarin (ben teremyağ kullanıyorum.)


• 1/2 paket pudra şekeri


• 1 adet yumurta + 1 yumurtanın sarısı


• 1 yemek kaşığı irmik


• 1 paket kabartma tozu,1paket vanilya


• aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında olacak)


• Şerbeti için; 2,5 bardak şeker,3 bardak su,1 dilim limon


• Yapılışı:


• Öncelikle şerbetini kaynatıp ılıması için bırakıyoruz.. Daha sonra karıştırma kabımızda oda sıcaklığındaki margarini ve şekeri iyice yoğurup margarinin erimesini sağlıyoruz. Yumurtayı da ekleyip devam ediyoruz. En son irmik, un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurun fazla katı olmaması için unu azar azar ilave etmek gerekiyor.


• Hamurumuz hazırlandığında kuru köfteden daha küçük şekilde uzunlamasına şekil verip bastırıyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra küçük boy çatalla uzunlamasına çizgiler yapıyoruz. (Bıçakla da yapılabilir.) 160-170 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana dek pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılınmış olan şerbeti döküyoruz. Şekerparemiz hazır. Fıstık veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Not: Bu ölçülerden yaklaşık 30 adet tatlı elde ediliyor.

Çilekli Cheese Cake

Tarif

• Bu harika lezzeti Süreyya Abla'mız sayesinde tattık. Fotoğraf makinamı götürmeyi unuttuğum için onun yaptığı cheesecake'i resimleyemedim. Ama aynı tarifle 3 gün sonra yaptığım kendi kekimin resimlerini sizlerle paylaşıyorum. Epeydir öğrenmek istediğim bu tatlının tarifi için sevgili Süreyya Abla'ma teşekkürler ve sevgiler...


• Malzemeler:


• 1 paket 500 gr.lık labne peyniri (veya 2 adet küçük paket)


• 1 paket çiğ krema


• 2 paket Burçak bisküvi


• 2kaşık tereyağ


• 3 adet yumurta


• 1,5 su bardağı tozşeker


• 2 paket vanilya


• 1 adet limon suyu(orjinali 1/2 limon)


• 1,5 tepeleme kahve fincanı un


• çilek


• 1 paket tart jölesi


• vişne suyu


• Yapılışı:


• 2 paket bisküvi ve tereyağını rondoya koyup un haline getiriyoruz. Elimizle de biraz yoğurarak bisküvi ve tereyağının iyice karışmasını sağlıyoruz. Kelepçeli 26 cm.'lik kek kalıbının altına yağlı kağıt yerleştiriyoruz ve bisküileri düzgün ve sıkı bir şekilde kalıbımıza yayıyoruz.8 dakika 175 dereceli fırında pişirip soğumaya bırakıyoruz.


• Ayrı bir kapta 3 yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek uzun süre çırpıyoruz. daha sonra labne ve kremayı da ekliyoruz. En son olarak vanilya, limon suyu ve unu da ekleyip karıştırıyoruz ve soğuyan bisküvilerin üzerine döküyoruz. Karışım biraz sıvı olacaktır,telaş yok!Bu arada fırının içine bir kabın içinde su koyarak kekin çatlamasını engelliyoruz.Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında tam 45 dakika kapağı hiç açılmadan pişiriyoruz. Daha sonra üzeri kızardıysa her 5 dakikada bir 25 derece düşürerek 1 saati tamamlıyoruz. Kekimizi fırından çıkarmadan soğumasını bekliyoruz.


• En son olarak soğuyan kekimizin üzerine çilek dilimlerini yerleştiriyoruz ve tart jölesini tarifine uygun olarak vişne suyu ile hazırlayıp döküyoruz. Çilekli cheesecake hazır. Kalıptan çıkarmadan önce mutlaka 7-8 saat geçmesi gerekiyor.(Nedenini ben de bilmiyorum)Bu yüzden servis edeceğiniz günün akşamından yapmanızı tavsiye ediyorum.Afiyet olsun...

Bebe Bisküvisi

Tarif

• 250 gr odasıcaklığındaki margarinimize 1 ç.b. pudra şekeri ekleyerek elimizle iyice özüyoruz.


• 1 ç.b. sıvıyağ,1 yumurta, 1 s.b. mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu-vanilya ve aldığı kadar unuda ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.


• hamurumuzu kakao ve gıda boyasıyla renklendiriyoruz.


• bardakla keserek üzerini şekillendiriyoruz.


• 150 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz.


• AFİYET OLSUN

Garnitürlü Pilav

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç


• 3 su bardağı kaynar su


• 3 yemek kaşığı bezelye


• 3 yemek kaşığı havuç (küp küp doğranmış)


• 1orta boy patates


• 1 yemek kaşığı kuş üzümü


• 1 çay bardağı sıvı yağ


• 1 paket tavuk bulyon

Tarif

• Pirinçleri ayıkladıktan sonra üzerini 1 parmak geçecek şekilde ılık su ile ıslatın.


• Patatesleri küp küp doğrayalım.


• Kuş üzümlerini yıkayıp süzelim.


• Bezelye, havuç ve patatesin pişme süreleri farklı olduğundan ayrı ayrı haşlayalım.


• Yarım saat beklettiğimiz pirinçleri suyun altındaiyice şeffaflaşana kadar yıkayalım.


• Teflon tencereye sıvı yağı koyup kızdıralım.


• Sonra pirinçleriekleyelim.Pirinçleri 3-4 dakika karıştıralım.


• Kaynar suda bulyonu eritip pirinçlere katalım.


• Havuç,bezelye,patates,kuş üzümlerini ekleyip karıştıralım.


• Kapağını kapatıp 2-3 dakika yüksek ateşte sonra kısık ateşte 10 dakika pişirelim.


• 30 dakika demlendikten sonra servis yapalım.


• AFİYET OLSUN.