Sirkeli Patlıcan

Malzemeler

• 5-6 (ince-uzun) kemer patlıcan


• * 2 su bardağı domates rendesi


• * 1/2 limon


• * 8-10 diş sarımsak


• * 6-7 yemek kaşığı elma sirkesi


• * 4 yemek kaşığı zeytinyağ


• * 2 çay kaşığı şeker


• * tuz, karabiber


• * süslemek için; maydonoz

Tarif

• Patlıcanlar soyulup, baş kısmından bir cm.lik kısmı kesilmeden uzunlamasına dörde bölünür. Kararmaması için patlıcanlar kesildikçe limonlu suya atılır. Daha sonra yayvan bir tencereye dizilir.


• Tuz, karabiber, şeker ve zeytinyağ domates rendesine ilave edilerek tenceredeki patlıcanların üzerlerine yayılır.


• Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da 40-45 dakika pişirilir.


• Sirke ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılıp pişmiş olan patlıcanların üzerine dökülür ve 5 dakika daha pişirilir.


• Yemek tenceresinde soğutulduktan sonra maydonoz ile süslenerek servis edilir.