Enginarlı Sebze Salatası

Malzemeler

• 2 enginar


• 300 gr brokoli


• 300 gr karnabahar


• 1 tavuk göğüs fileto


• 1 havuç


• 2 kırmızı biber


• 2 dal taze sarımsak


• 2 dal taze soğan


• 1 su bardağı konserve mısır


• 1 çay bardağı zeytinyağı


• 1 limon


• tuz

Tarif

• Enginarları temizleyip, tencereye alın ve limonlu suda yumuşayana kadar haşlayın.


• Karnabahar ve brokoliyi iyice yıkayıp, parçalara ayırın ve kaynar tuzlu suda 10 dakika haşlayın.


• Göğüs etini bir tencereye alın ve haşladıktan sonra zar şeklinde doğrayın.


• Kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve havucu yıkayıp, kazıyın.


• Kırmızı biberleri ince ince, havuçları da küp küp kesin.


• Taze soğan ve sarımsakları temizleyip, ince ince kıyın.


• Sebzeler soğuduktan sonra tavuklarla birlikte derin bir kaseye alın.


• Mısır, tuzz, zeytinyağı ve limon suyunu üzerine döküp, hepsini karıştırın.


• Salatayı servis tabağına alın ve servis yapın.