Yaban Mersinli Limonlu Muffin

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt yoğurt


• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı


• 2 yumurta


• 2 su bardağı + 2 çorba kaşığı (300 gr) un


• 2 çay kaşığı kabartma tozu


• 1 kase dolusu yaban mersini


• 2 limonun kabuğu, ince rendelenmiş


• 1/2 su bardağı beyaz şeker


• 1/4 su bardağı kahverengi şeker

Tarif

• Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın.


• Yoğurdu,yağı ve yumurtayı bir kapta tel çırpıcıyla iyice çırpın.


• Orta boy bir kapta limon kabuğu rendesini beyaz şekere parmaklarınızla birbirine sürterek yedirin.


• Diğer büyük boy bir karıştırma kabına unu ve kabartma tozunu eleyin.


• Yaban mersinlerinden 12-15 tanesini ayırıp, gerisini unun olduğu kaba koyun ve harmanlayın.


• Ardından un ve yaban mersinlerinin olduğu kaba limonlu beyaz şekeri ve ardından kahverengi şekeri ekleyin ve tekrar harmanlayın.


• Islak malzemeleri bir kerede kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece un kaybolana kadar bir spatula yardımıyla mümkün olduğunca az karıştırın.


• Muffin kaplarını tepelerine kadar doldurup (kaplardan taşmasın ama boşluk da kalmasın) ayırdığınız yaban mersinlerinden tepelerine birer tane yerleştirin (yarısı hamurun içine girsin, diğer yarısı havada kalsın) ve fırına verin.


• 25-30 dakika pişirin ve oda sıcaklığına gelince servis yapın.