Pazılı Ve Pırasalı Börek

Malzemeler

• börek içi için malzemeler


• 2 bağ pazı


• yarım kilo pırasa


• 2 baş kuru soğan


• sıvı yağ


• biber salçası


• tuz


• karabiber


• pul biber


• 6 adet yufka


• börek harcı için malzemeler


• 4 yumurta


• 1,5 bardak süt


• 1 bardak sıvı yağ


• 1 bardak yoğurt

Tarif

• önce iç malzemelerden başlıyoruz


• pazı ve pırasaları yıkayıp ince ince doğruyoruz


• önce kuru soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleştiriyoruz sonra pırasayı ilave ediyoruz


• sonra pazıyı ilave ediyoruz


• suyunu salıp çekince bir tatlı kaşığı biber salçası koyuyoruz


• tuz karabiber ve pul biberi ekliyoruz


• soğumaya bırakıyoruz


• fırın tepsisini yağlıyoruz


• ilk kat yufkayı yayıyoruz


• önce yumurta


• sonra süt


• yoğurt


• ve sıvı yağı çırpıyoruz


• bu karışımı ilk yufkanın üzerine yayıyoruz


• bu şekilde 3 kat yufkayı harçla döşüyoruz


• pazılı pırasalı harcın yarısını yayıyoruz


• üzerine tekrar seriyoruz


• bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlıyoruz


• en üste harcımızdan sürüyoruz


• isteğe göre üzerine susam serpe biliriz