Mercimekli Köfte

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek


• 1 litre su


• 2 su bardağı ince bulgur


• 2 baş kuru soğan


• 1 çay bardağı zeytinyağı


• 1,5 yemek kaşığı biber salçası


• 1 tatlı kaşığı karabiber


• dilediğiniz miktarda pulbiber


• 1 çay bardağı sıcak su


• 1,5 yemek kaşığı domates salçası


• 1 demet maydanoz


• 6-7 sap yeşil soğan


• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Tarif

• 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.


• 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın, üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve mercimekler şişene kadar bekletin.


• Bu arada kuru soğanları yemeklik doğrayarak bir tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün.Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. Karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. son olarakra 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.


• Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.Yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Bunları bir kenara koyun.


• Derin kaptaki karışımınıza tuzu ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.