Yılbaşı Hindisi

Malzemeler

• Marinat malzemesi:


• Soya sosu 50 ml


• Bal 2 çorba kaşığı


• Zeytinyağı 50 ml


• Hindi malzemesi:


• Hindi bütün (orta boy) 1 adet


• Kereviz 600 gr


• Elma 400 gr


• Soğan 100 gr


• Karabiber 1 tutam


• Tuz 1 tutam


• Bayat ekmek içi 1 ekmek


• Kestaneli pilav malzemesi:


• Pilavlık pirinç 1 kg


• Kestane 1 kg


• Tarçın 1 tutam


• Tuz 1 tutam


• Tereyağı 200 gr

Tarif

• Marine malzemesini karıştırıp, bütün hindiye iyice yedirdikten sonra 1 saat kadar dinlendirin.


• Rendelenmiş kereviz, elma ve soğanı iyice kavurun, tuz ile karabiber ekleyip bayat ekmek içine katın.


• Bir miktar su ekleyerek kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın.


• Marine olmuş hindiyi uygun tencerede 40 dakika kaynatıp haşlayın.


• Haşlanmış hindiyi fırın tepsisine alıp 190 derece sıcaklıktaki fırında 45 dakika kızarana kadar bekletin.


• Daha önce hazırladığınız iç malzemesini hindiye doldurun.


• Kestaneleri fırında pişirin ve soyun.


• Pirinci, bir miktar tarçın ve tuz ekleyerek tereyağında kavurun.


• En son kestaneleri ekleyin, suyu verin ve kısık ateşte suyu çekene kadar kaynatıp, ateşten alarak dinlenmeye bırakın.


• Kestaneli pilav ve fırın hindiniz artık servise hazırdır.


• Yılbaşı hindinizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:


• Marine malzemesini dinlenme esnasında belirli aralıklarla sürün.


• Hindi iç malzemesinin püre kıvamında olmasını sağlayın.


• Hindinin ayaklarını yanmaması için alüminyum folyoya sarabilirsiniz.


• Hindi fırına girmeden önce üzerine bir fırça yardımıyla yağ, kırmızı toz biber ve limon karışımı sürün.


• Kestanelerin pilavla da pişeceğini düşünüp, fırında fazla kurutmayın.