Ispanakli Rulo Börek

Malzemeler

• 3adet yufka


• 500 gr. ıspanak


• 1 adet kuru soğan


• 1,5 çay bardağı sıvıyağ


• 100 gr beyazpeynir


• 1adet yumurta sarısı


• 1 su bardağı yoğurt

Tarif

• Ispanak 2-3 su kumu iyice temizlenene kadar yıkanır, ayıklanır ve parçalara bölünür.


• Soğan yemeklik doğranır, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyulmuş tavada pembeleşene kadar kavrulur.


• Ispanaklar eklenerek suyunu salana kadar sotelenir, ufalanan beyaz peynir eklenir ve tava ocaktan alınır.


• Yoğurt, yumurta ve 1 çay bardağı sıvıyağı iyice çırın, yufkaların her birini 3 eşit parçaya bölün,


• her parçanın arasına hazırladığımız karışımdan fırça yardımı ile sürün.


• Üç yufka parçasını üst üste koyun


• Ispanak harcı enlemesine yufkanın uzun olan tarafınınher yanına yayın ve rulo yapılıp 10-12 cm arayla kesilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.


• Kalan diğer yufkalar içinde aynı işlem yapılır.


• Üzerlerine artan yoğurtlu harçtan yada yumurta sarısı sürülerek ve çörekotu serperek 175 önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.