Fajitas Steak Tarifi

Tarif

• Malzemeler


• 750 gram yagsız dana eti


• çeyrek limon


• 3 tane dolmalık biber


• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt


• 3 orta boy soğan


• 2 orta boy domates


• 1.5 fincan sıvıyağ


• tuz, karabiber, toz sarımsak, kimyon, pul biber, maydanoz


• 1 büyük boy avokado (yumuşak olması gerekli)


• tortilla (bulamazsanız lavaş ekmeği)


• Yapılışı


• Dana etimiz 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Etin üzerine tuz,


• karabiber, toz sarımsak, kimyon, pul biber, bir fincan sıvı yağ eklenip terbiye


• edilir ve 10 dakikalık dinlenmeye bırakılır. Bu arada 1,5 soğan ve 3 dolmalık


• biber yarım halkalar şeklinde doğranıp hazırlanır. Büyükçe bir tavaya yarım


• fincan sıvı yağ koyulur, daha önceden hazırlanan biber ve soğan bu yağda bir


• süre sote edilir. Soğan ve biberler diriliğini kaybetmeden terbiye edilen et


• tavaya eklenir. Etler tam pişene, soğan ve biberler ölene kadar kavrulur.


• Salsa’nın hazırlanışı


• 1 Soğan 1 domates ve ¼ demet maydanoz küçük parçalar halinde bıçakla kıyılır.


• Üzerine tuz limon ve az miktarda kimyon eklenerek karıştırılır.


• Guacomole’nin hazırlanışı (okunuşu guakamole)


• Yarım soğan ve yarım domates bıçakla ince ince kıyılır. Çekirdeği ve kabuğu


• alınmış avokado üzerine eklenir. Üzerine bir miktar tuz eklenir. Elde edilen


• karışım güzelce elde yoğurulur. Sos kıvama gelene kadar (patlıcan ezmesi kıvamı)


• bu proses devam eder.


• Servisi


• Bir tabağa alınan pişmiş etler yanında salsa, guacomole ve süzme yoğurtla servis


• yapılır. Tortilla da sıcak olarak yanında servis edilir. Arzuya göre ortada


• chips (panço manço) verilir. Onlar da guacomole sosuna batırılarak yenilirse


• tadından yenmez.


• Dipnot: ayni fajitas kemiksiz tavuk göğsü ile de yapılabilir. Bunun da adı


• Chicken Fajitas dır.


• Kaynak : http://www.yemek-tarifi.info/