Cirdingiş

Malzemeler

• 1 bütün tavuk


• 1/2 kg. un


• tuz


• aldığı kadar su


• 5-6diş sarmısak


• tereyağı,pul biber,nane,domates salçası

Tarif

• Öncelikle 2 litre suyun içinde tavuğumuzu parçaladıktan sonra haşlıyoruz.


• Tavukları haşlama suyundan alıp soğumaya bırakıyoruz.


• Tavuk suyunun yarısını büyük bir tencereye alıp 1 litre de normal su ilave ediyoruz.


• Diğer yanda hamurumuzu hazırlıyoruz.


• Bunun için; Unu ve tuzu yoğurma kabına alıp suyunu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.


• 10-20 dakika kadar dinlendirdiğimiz hamurdan büyük parçalar koparıp merdaneyle biraz açıyoruz ve şeritler kesiyoruz


• Daha sonra bu şeritleri elimizle yuvarlayarak serçe parmak kalınlığınagetirip yaklaşık 2 parmak eninde kesiyoruz.


• Kalburabastıda olduğu gibi hamurun üzerine basıp yuvarlayarak inceltiyoruz ve unlanmış tepsiye diziyoruz.( Bu miktardaki unla iki tepsi hamur elde ediyoruz.)


• Artık haşlanma aşamasına geldik.


• Önceden tencereye hazırladığımız suyu ocağa alıp kaynatıyoruz.


• Tuzunu ve 2 kaşık sıvıyağını ilave ediyoruz.


• Daha sonra haşlanmak üzere hamurlarımızı kaynar suya atıyoruz.


• Yaklaşık 20 dakika kadar haşlanmaları gerekiyor.( Kontrol ederken ortadan böldüğümüz hamurların iç kısımları hala beyazsa daha pişmemiş demektir.) Haşlanan hamurları servis tabağına alıyoruz.


• Hamurlar haşlanırken sosunu da hazırlıyoruz: Bunun için sarmısakları rendelitoruz.


• 3 yemek kaşığı kadar tereyağını eritip sarmısak,salça,nane ve pul biberini ekliyoruz.


• Tavuk suyundan da 1-2 kepçe koyup 5 dakika kadar pişiriyoruz. Sosumuz da hazır.


• Servis tabağına aldığımız hamurların üzerine didilmiş tavuk etlerini koyup sosunu da üzerine gezdiriyoruz.


• Cirdingiş hazıııır...Afiyet olsun...