Anali Kizli

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur


• 2 soğan


• 250 g kuzu kıyması


• 1 su bardağı haşlanmış nohut


• 150 g tereyağı


• 3 yemek kaşığı biber salçası


• 2 tatlı kaşığı karabiber


• 2 tatlı kaşığı kimyon


• 1 l et suyu


• un


• tuz

Tarif

• Köftelik bulguru bir kaba koyup, aynı miktarda sıcak suyu üstüne döktükten sonra kabın kapağını kapatıp, bulgur soğuyuncaya kadar bekleyin.


• Bir tavada tereyağı ve kıymayı kavurmaya başlayın.


• Kavurduğunuz karışıma bir yemek kaşığı salçayı, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve tuz ekleyip, soğanlar kızarınca altını kapatın.


• Diğer tarafta soğumuş, yumuşamış bulgura, bir soğan rendeleyip, bir tatlı kaşığı salça, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve tuz ekleyip yoğurmaya başlayın.


• Unu sararana kadar kavurduktan sonra bir yemek kaşığı salça, tuz ve et suyunu ekleyin.


• Bir gece önce ıslayıp, yumuşayıncaya dek haşladığınız nohutları, hem iri hem de küçük bulgur köftelerini, kaynadığı zaman et suyuna ekleyin.


• Bulgur köfteleri suyun üstüne çıkana kadar kaynatın.