Rosto Köfte

Malzemeler

• 750 gr. dana kıyma,


• 2 soğan


• 2 dilim bayat ekmek içi


• 3 yumurta (2 tanesi köfte içine katı pişirilecek, 1 yumurta akı köfte hamuruna, 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)


• 1 havuç (haşlanmış)


• 1 su bardağı iç bezelye (konserve)


• Tuz, karabiber, kimyon (1 çay kaşığı)

Tarif

• YAPILIŞI:


• Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek, tuz, karabiber, kimyon ve bir yumurta akı iyice yoğrulur.


• Fırın tepsisinin boyundan dört parmak kısa olarak silindir yapılır.


• Ortadan boydan boya yarılıp, haşlanmış yumurta, bezelye, küçük küçük doğranmış havuç konup köfte kapatılır.


• Islak elle düzeltilir.


• Yağlanmış fırın tepsisine konup üzerine yumurta sarısı sürülür.


• Fırında, sıcaklık önce üstten verilir (çatlamaması için).


• Pişince servis tabağına alınıp dilimlenir.