Aprikosen-Kokos-Torte

Tarif

• ZUTATEN


• Für den Kokosbiskuitteig:


• 35 g frisch geriebenes Kokosnussfruchtfleisch


• 4 Eigelbe


• 80 g Zucker


• 1 Prise Salz


• 4 Eiweiße


• 65 g Mehl


• 65 g helle Biskuitbrösel


• Für die Creme:


• 90 g Zucker


• 1 Prise Salz


• 3 Eigelbe


• 125 ml Milch


• 7 Blatt weiße Gelatine


• 150 g passiertes Himbeermark


• 300 ml Sahne, steif geschlagen


• Für den Belag:


• 500 g reife Aprikosen


• 300 ml Sahne


• 2 cl Aprikosengeist


• 30 g Zucker


• 1 TL Vanillezucker


• Für die Ganitur:


• 200 ml Sahne


• 20 g Zucker


• 1 Kokosnuss


• 6 frische Himbeeren


• 1 gehäutete Aprikosenhälfte


• Außerdem:


• 1 Springform von 24 cm Durchmesser